Puding sagu adalah puding manis yang dibuat dengan mendidih sagu dengan air atau susu dan menambah gula dan kadang-kadang perasa tambahan. Ia dibuat dalam pelbagai budaya dengan pelbagai gaya, dan boleh dihasilkan dalam pelbagai cara.Di Malaysia, sagu gula melaka adalah puding sagu yang dibuat oleh sago mentega mendidih di dalam air dan menghidangkannya dengan sirap gula palaka (gula melaka) dan santan.[1]Dalam UK, "puding sagu" biasanya dibuat oleh sagu mutiara yang mendidih dan gula dalam susu sehingga mutiara sago menjadi jelas, dan menebalnya dengan telur atau tepung jagung. Bergantung kepada perkadaran yang digunakan, ia boleh berkisar dari konsistensi rumput yang agak tebal, dan boleh sama dengan puding ubi kayu atau puding beras.Dalam UK "sago pudding" sering disebut sebagai "katak bertelur" kerana ia dibuat menggunakan sago mutiara. Puding ubi kayu adalah sama dengannya juga boleh dibuat menggunakan mutiara tapioka - ia juga boleh dipanggil "katak bertelur" tetapi biasanya dibuat menggunakan ubi buta di utara yang menghasilkan lebih halus, lebih kasar, konsisten.